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健康饮食防误区
发布时间:2015-08-16 16:49:56 来源: 作者:admin 点击次数:5994

营养专家说

                     

关注健康和健康饮食,是当今人们最关心的话题,与百姓健康餐盘紧密相关。在我们健康饮食中,常常有一些误区,提请百姓关注。

一、冰箱性肠炎,即耶尔细菌肠炎。随着冰箱的普及,该病的发病率逐年上升。耶尔细菌广泛存在于牛奶、肉、鱼、禽以及蔬菜等很多食品中,在—4℃以下的低温下生长繁殖。冰箱冷藏室里的食品污染了该菌就可能引起肠炎,导致呕吐、腹泻。因此,冰箱内的食品要生熟分开,包装存放,新购买鸡蛋入冰箱前要先清洗后存放。冰箱内冷藏的食物,进食前要重新烧熟烧透。

   二、“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐

   营养专家建议:牛奶+鸡蛋还要添加谷物。一份理想的早餐谷类食物是必不可少的。谷类食物在人体内能很快转化为葡萄糖,因此早餐必须含有包子、花卷、面条、麦片等主食,才能保证上午学习工作时大脑活动所需的能量。搭配牛奶或豆浆、鸡蛋或瘦肉等含丰富优质蛋白质的食物,可以使食物在胃里停留较久,使上午的精力充沛。营养均衡的早餐,对于成长发育中的儿童青少年更为重要。

   三、喝汤代替吃肉

   老百姓有句俗话:肉烂在锅里。其实,肉中的蛋白质不会跑到汤里。有些人不爱吃肉,就把肉熬成汤,认为肉的精华都在汤里,喝汤可以代替吃肉。其实肉汤的鲜味,只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中,但肉类大部分蛋白质仍留在肉里。因此,补充蛋白质也要吃肉。

   四、劳累费脑时要多吃肉进补

   人们每天的碳水化合物的需求量大于蛋白质,现在孩子们学习压力重,家长每天大鱼大肉伺候。上班族劳累了一周,也喜欢双休日或晚上回家大开荤戒犒劳自己。其实肉类的营养价值主要在于提供优质蛋白质,是每天必不可少的营养素,但是需要量远不及碳水化合物多。碳水化合物是能量的主要来源,足够的能量才能提高蛋白质在体内的利用率。相反,若蛋白质代谢不完全,会使血液内积聚更多的有毒废物,使人感觉恶心、疲劳,反而不利于学习工作。过量补充肉类,还会造成肥胖。

   五、盲目补充保健品

   营养专家认为:合理膳食最重要。人体所需要的营养来源于一日三餐的食物,《中国居民平衡膳食宝塔》有每日使用量的参考。保健品不能代替合理膳食。在合理膳食基础上,有特殊需求的人群,可适当补充营养素,例如孕妇、儿童、老年、更年期妇女、慢性病及大病初愈的人,补充营养素包括钙、铁、维生素C、B族等。但保健品的补充最好在医生的指导下,针对缺乏的营养素合理地补充。

   六、吃得越多越营养

   人们每日加餐要适时适量。很多人认为吃得越多,越容易满足各种营养素的需要,殊不知肥胖、脂肪肝等问题已日益年轻化。过量的加餐、大餐,孩子们的各种零食,已经影响到我们的健康了。今年5月39日国家公布的近10年国民体重增加了,成人超重%,儿童青少年超重。提请大家:肥胖是疾病之源。因为,在添加零食时,建议:首先选择粗麦饼干、水果、奶等健康食品,避免高脂肪高能量食品;其次,在两次正餐中间补充,避免于正餐前1小时内及睡前进食;再次,加餐以不影响正餐摄入为前提。